Традициите на кулинарното майсторство в България са дълбоки и разнообразни. Кухнята към Етнографски Комплекс "Чифлика Чукурово" разполага с богато меню, което би задоволило всеки ценител на кулинарното изкуство.
  Не всички рецепти, които ще видите тук са включени в листата на чукуровската механа, но приготвянето на ястия по описаните технологии ще превърне всяка трапеза в празник.

Есенна салата ˆ
 Продукти: 1/4 кг червено зеле, 1/4 кг бяло зеле, 2 стръка праз, 4 моркова, 1 връзка магданоз, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица оцет, сол
   Нарязваме двата вида зеле на тънки ивички, а праза - на колелца. Морковите настъргваме на ситно ренде. Объркваме всичко, поръсваме със сол ан вкус и леко намачкваме с ръка. Поръсваме нарязания на ситно магданоз и поливаме със сместта от оцета и олиото, разбита с вилица до побеляване.

Зрял фасул с булгур •
 Продукти: 500г фасул, 100г булгур(ориз), 1 пакетче масло, корени за супа, лук, домати, джоджен, магданоз, сол
  Фасулът се накисва от вечерта. На другия ден се вари на тих огън заедно с корените за супа и лука. След 30 минути се прибавят доматите. Булгурът или оризът се запържва отделно в маслото, след което се изсипва в тава. Към него се прибавя фасулът с част от водата, в която се е варил. Пече се в силно загрята фурна около 25 мин. Преди поднасяне се наръсва с магданоз и червен пипер.

Свинско с бамя •
(рецептата е подходяща за празничната трапеза на Атанасовден)
Продукти: 1кг свинско месо, 100г мас(олио), 600г сушена бамя, 2 лъжици доматено пюре, 2 глави лук, брашно, сол.
  През нощта бамята се накисва в студена вода. Месото се нарязва на парчета и се задушава в мазнината заедно със ситно нарязания лук, докато последният порозовее. Тогава почистената от дръжките бамя се нарежда върху месото, посолява се и се залива с топла вода. Ври на тих огън. Накрая се прибавят доматеното пюре и брашното, размито с вода. Готовото ястие се оставя само на мазнина и по желание се поднася с черен пипер.

Пиле каша •
"(рецептата е подходяща за празничната трапеза на Голяма Богородица)
Продукти: 1 пиле, 100г масло, 200г брашно, 2 яйца, лимон.
  Пилето се сварява в подсолена вода, след което се обезкостява и се прибавя в рядка брашнена каша, приготвена от запърженото в масло брашно и бульона. Кашата се аври още 10 мин, слагат се разбитите яйца. Накрая се прибавя сокът на 1 лимон и се поръсва с черен пипер.
(на Богородица се яде непременно за първи път диня и грозде)

Курбан от овче месо •
(рецептата е подходяща за празничната трапеза на Димитровден)
Продукти: 250г овче месо, 300г джолан, 100г лук, 100г домати, 50г моркови, целина, магданоз, 2л вода, чесън, сол
  Месото и джоланът се заливат със студена вода и се варят на тих огън, като пяната се отстранява. Когато месото е почти сварено, се прибавят зеленчуците.

Рибник •
(рецептата е подходяща за празничната трапеза на Никулден)
Продукти: 1кг шаран (сом, лефер или др. риба), ? кг лук, 2 чушки, магданоз, чубрица, 3 домата, черен пипер, сол. За тестото: 1 чаша кисело мляко, щипка сода, сол, 1 яйце, 1 лъжица олио и брашно
  Измитата и добре изчистена риба леко се осолява, прибавят се продуктите. Тестото се разточва на кора, по-голяма от съда, в който ще се пече рибата. Кората се поставя в намазана с мазнина тава. Върху нея се полива малко олио, нарежда се половината от плънката, отгоре се слага рибата и останалата зеленчукова смес. Завива се в пакет с тесто, набожда се с вилица на няколко места и се пече в сина фурна.

Пълнен шаран •
(рецептата е подходяща за празничната трапеза на Никулден)
Продукти: 1кг шаран, ? кг лук, счукани на дребно орехи, стафиди, 2-3 домата, чубрица, магданоз, черен и червен пипер, ? чаша ориз, сол
  Измитата и добре изчистена риба леко се осолява. Нарязаният на дребно лук се задушава и към него се прибавят доматите, оризът и подправките, орехите и стафидите. Шаранът се пълни със сместа и се зашива. Поставя се в намазана с масло тава и се пече в умерена фурна, като от време на време се полива с мазнина.

Петровско пиле •
(рецептата е подходяща за празничната трапеза на Петровден)
Продукти: 1 пиле, 1 пакетче масло, черен и червен пипер, сол
  Пилето се изчиства, измива, поръсва се с черен и червен пипер, и се посолява отвън и отвътре. В корема му се слага маслото. Пече се до зачервяване, като се залива с малко топла вода или бира.

Шарена пита •
(рецептата е подходяща за Благовещение)
Продукти: 1кг брашно, 300г прясно мляко, 10г мая, 1 лъжичка захар, бучка масло, щипка сол
  Маята се разтваря в малко хладка вода, брашно, захар и се оставя да втаса, след което се слага в пресятото брашно. В брашното е солта. Прибавя се леко затопленото мляко, докато се получи тесто, което се омесва добре и от него се оформя пита, която се слага в намазана с масло тава. След като втаса, питата "се шари" с орехови ядки и сушени плодове и се пече в умерена фурна. Малко преди края на печенето се намазва със слабо подсладена вода и се допича.